Descripción

DETILIO “Rompecarros” 2021.

EL VINO:

Trata de unificar 2 aspectos ancestrales, una bodega subterránea tradicional datada del siglo XVII y un viñedo centenario. La bodega se sitúa en la localidad palentina de Santillana de Campos (Palencia) acogida a la figura de calidad de Vinos de La Tierra de Castilla y León, y el viñedo prefiloxérico procedente de la localidad Ribereá de Baños de Valdearados (Burgos) a 910 mts de altitud.

Las diferentes variedades de uvas prefiloxéricas, como Tinto Fino, Albillo y Garnacha tinta entre otras, son las protagonistas de este vino icónico elaborado mediante vinificación integral a finales de septiembre de 2021. Con breves remontados y maceraciones cortas fermenta a 10 mts de profundidad en condiciones de humedad y temperatura ambiental de 80% y 10-12ªC respectivamente.

Su maloláctica trascurre en la misma barrica americana de 400 l en la que posteriormente permanecerá durante al menos 30 meses, en condiciones inmejorables: en silencio, oscuro, fresco y sin variación térmica importante.

Sin Filtrar, ni clarificar es embotellado en la bodega subterránea el 5 de agosto de 2024, esperando un tiempo indeterminado en botella.

Su imagen refleja la historia de aquellos carros que el abuelo materno, Bernardino, fabricaba para esos viticultores intrépidos que aprovechaban las lindes pedregosas para ir a vendimiar, por supuesto esos carros no duraban más allá de una vendimia.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:

Vino de la tierra de Castilla y León
95% Tinto fino + 5% Albillo + otras
Americana 400 L, 30 meses
533 botellas de 750 ml
Grado alcohólico: 14%
Ph 3,55
Acidez volátil: 0,56 g/l
Azucares reductores 2,1 g/l

Condiciones de almacenamiento: Mantener en lugar fresco y seco.

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