Notas de cata:

Análisis visual Color rojo picota, vivo, capa media.
Análisis olfativo Aromas a frambuesa y cerezas. Recuerdos especiados como clavo, nuez moscada o pimienta blanca. Evoca a romero y espino blanco.
Análisis gustativo Fresco, con untuosidad que aporta volumen.
Taninos pulidos y justo equilibrio entre fruta y madera.
Tª. de servicio Entre 12 y 14ºC.
Maridaje Es ideal para carnes blancas y poco elaboradas. Frutos secos o encurtidos. Quesos con poca curación (el queso azul o el de cabra también se maridan con jóvenes para compensar su intensidad de sabor). Pastas con salsas de tomate.